Ayurvedik Kuzu Kulaği Çorba

Siz şimdi bu tarifi bi deneyin… Yemeden önceki ruh halinizi ve midenizin durumunu hissedin; bir de yedikten sonra.. Keyif almayı ve lokmalarınızı hissederek çiğneyip yutmayı unutmayın lütfen.

Aromatik Patates ve Roka Çorbası

İçindekiler:
1 y.kaşığı tereyağı
1 y.kaşığı süzme zeytinyağı
1 orta boy soğan, doğranacak
1 acı kırmızı biber
2 orta boy patates, soyulacak ve doğranacak
5 su bardağı sebze suyu
1 demet kuzu kulaği
2 tane fesleğen yaprağı
1 demet maydonoz, yaprakları ayrılmış
Yarım su bardağı quinoa ya da ince bulgur
Kaya tuzu, karabiber

Hazırlanışı:

1. Çorba tenceresine tereyağı ve zeytinyağını koyun. Tencere ısınınca soğanları ilave edin ve kısık ateşte kavurun. Pişmeye yakın kırmızı biberi ilave edin.
2. Patatesleri ve quinoa yi lave edin ve kavurmaya devam edin. Koku gelince sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca kısık ateşte 15-20 dk. pişirin.
3. Kuzu kulağinin, fesleğenin ve maydonozun yarısını ekleyin. Uygun kıvama gelene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Tadına bakın.
4. Geri kalan kuzu kulağini, fesleğeni ve maydonozu çorbayı servis etmeden hemen önce ekleyin.

Afiyet olsun,

Chef +